Fars kogebog

Jeg kontaktede min far i starten af maj, for at høre ham hvad han ønskede sig til sin fødselsdag den 29. maj. Han nævnte blandt andet at han gerne ville aflaste min mor mht. madlavningen, og gerne ville have en madplan med rul. Dette fortolkede jeg og gik videre med idéen om en kogebog specielt til far. Først legede jeg med idéen om en rigtig bog, men det er for besværligt at finde et format der kan udgives korrekt. Så jeg gik over til e-bog, ikke fordi det var meget nemmere, men det kunne da lade sig gi’sig.

Desuden er min far ikke voldsomt rutineret i et køkken, så et krav var at opskrifterne skulle være simple at gå til. Som jeg har skrevet i beskrivelsen af kogebogen;

“Denne e-bog er lavet specielt til min far, som måske ikke er en ørn i et køkken, men som har masser af gå på mod. […] Inspirationen og evnerne er bare ikke helt i top. Derfor har jeg valgt at lave denne bog til ham og til alle fædre som virkelig gerne vil lære at lave mad, men næsten ikke orker en typisk “kvinde-opskrift” fra et af de mange magasiner med anbefalinger om sund mad og rynkecreme. Så her er et forsøg på at guide far gennem en nem, super lækker og enkel opskrift, som garanteret vil mætte og sætte et smil på læberne hele bordet rundt.”

Jeg har valgt at “sælge” e-bogen gratis, så hvis din far eller du lige mangler lidt inspiration og nogle nemme opskrifter. Tag et kig her: Far i køkkenet

Min kære fader fik denne kogebog i fødselsdagsgave. Jeg fik her den anden dag en besked fra ham hvor der stod:

“Der foregår i øjeblikket et forsøg her i lokalområdet – FARS KOGEBOG bliver nu testet på mennesker.” Senere fik jeg en besked hvori der stod: “Ja, det gik fint og det var også til at finde ud af. Om 2 dage, se efter i dødsannoncerne…! Far”

Min far har ikke den store tiltro til sine evner i et køkken, men han var klar på at prøve og fik et super flot resultat ud af det. Da jeg kontaktede min mor og bror senere, for at høre om de også kunne lide det, var de også positivt overraskede og glade for maden.

Jeg håber, hvis du/I afprøver kogebogen vil få gode resultater og oplevelser med den og opskrifterne. Det er en første udgave, da jeg ikke havde så meget tid. Så forventer at lave en længere udgave med billeder i også. Giv endelig feed back til mig!

Sprødbagt chili con carne

Denne chili con carne er en af mine personlige favoritter! Den er krydret og stærk som en chili skal være, og som bonus sprængfyldt med grøntsager. For at gøre den endnu bedre, er den toppet med tortillachips og gratineret med ost. Det lyder måske en kende sært for en chili con carne, men det er klart den bedste!

Så hvis du elsker sund og krydret mad, uden at ramme over i det fanatiske, så læs med her.

Du skal bruge til et stort ildfast fad (ca. til 5 pers.):

350 g hakket oksekød (ja, det passer!)

1 løg

2 fed hvidløg

1 dåse hakkede tomater

2 dl vand

1 bouillonterning

2 peberfrugter, fx en gul og en rød

1 squash

2 dåser bønner, fx en dåse hvide og en dåse kidney bønner

1 tsk. oregano

1 spsk. chilipulver

Færdig chili con carne med en sprød top.

Salt og peber

1 pose tortillachips

150-200 g revet ost

Sådan gør du:

Hak løget, knus hvidløget og steg det blødt i lidt olie i en gryde. Tilsæt det hakkede kød og steg det med til det er brunet. Tilsæt de hakkede tomater, vandet, bouillonterningen og krydderierne. Lad det simre i ca. et kvarter. Imens kan du forberede grøntsagerne og tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Skær peberfrugterne og squashen i tern og afdryp bønnerne. Tilsæt grøntsagerne og lad dem simre med endnu et par minutter. Smag til og tilsæt evt. mere chili – smag og behag. Hæld blandingen i et ovnfast fad og fordel halvdelen af chipsne over. Drys med halvdelen af osten og top med resten af chipsne og osten. De to lag vælger jeg altid, for at undgå at chipsne bliver bløde og drukner i chili con carnen. Gratiner retten midt ovnen i ca. 15 min. til den er godt sprød. Så er den klar til servering!

I det kvarters gratinering kan du jo lige nå at svinge køkkenkniven og lave en salat. 

Denne chili con carne serverer jeg ikke med ris som man måske plejer. Stivelsen er der dog alligevel i form af tortilla chips. Desuden mætter den meget med alle grøntsagerne. Så nyd en skøn og sund omgang chili con carne. Velbekomme!